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秋刀魚食譜做法:這8種美味做法你學會了嗎?

日期:2017-10-26    編輯:食品編輯小組    來源:黃頁網
秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸,據分析,秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。那么這個秋季來做到美味的秋刀魚吧,下面這8種美味做法一起來學學吧。

秋刀魚食譜做法:這8種美味做法你學會了嗎?

香煎秋刀魚

原料:秋刀魚、鹽、孜然粉、白酒、檸檬

秋刀魚食譜做法:這8種美味做法你學會了嗎?

做法:1.秋刀魚洗凈,去內臟,魚身兩側切劃幾刀,一勺白酒,適量鹽,抹遍魚身,魚腹內,腌制十分鐘左右。2.平底不沾鍋,熱鍋少油,放入魚,撒上孜然粉,兩面煎,兩面撒孜然粉,煎至兩面金黃就可以了,吃的時候擠點檸檬汁即可。

鹽煎秋刀魚

原料:秋刀魚、鹽

秋刀魚食譜做法:這8種美味做法你學會了嗎?

做法:1.秋刀魚去鱗洗凈,去掉魚肚魚鰓,吸干魚表面和魚肚內的水,在表面和魚肚內抹上細鹽,腌制15分鐘。2.熱鍋,放油,放魚。

秋刀魚食譜做法:這8種美味做法你學會了嗎?

秋刀魚食譜做法:這8種美味做法你學會了嗎?

開始的時候可以用大火,煎一分鐘,然后收至中小火,慢煎約3分鐘,即可翻遍,同樣先大火一分鐘,小火3分鐘,至兩面焦黃即可。

黃皮汁秋刀魚

原料:秋刀魚、黃皮、油、青紅椒絲、姜、醬油

秋刀魚食譜做法:這8種美味做法你學會了嗎?

做法:1.秋刀魚洗凈,切小斷,用小許鹽腌五分鐘。2.熱鍋熱油,放入,秋刀魚塊,中火煎,把一面煎成金黃色,用筷子把別一另反過煎成金黃色,出鍋前,放入青紅椒絲、姜絲,淋上少許醬油出鍋。3.裝盤后,擠上一些黃皮汁,放上幾個黃皮即可。

鹽烤秋刀魚

秋刀魚3條(或按個人所需酌量準備) 

調料:酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許,生姜1塊,海鮮醬少許,蜂蜜少許,檸檬。

秋刀魚食譜做法:這8種美味做法你學會了嗎?

做法:1.將秋刀魚去除內臟魚腮,洗凈瀝干,用刀在魚身上劃幾刀以便腌制入味。2.將檸檬切半,一半用來擠汁,一半切片備用。

3.將粗鹽抹在秋刀魚上,并灑上少許黑胡椒碎粒。4.在秋刀魚上擠入少許檸檬汁,涂抹均勻后腌30分鐘左右。5.將蜂蜜加適量水,拌勻備用。

秋刀魚食譜做法:這8種美味做法你學會了嗎?

秋刀魚食譜做法:這8種美味做法你學會了嗎?

6.烤箱預熱200度,在烤盤上墊一張錫紙,將腌制好的秋刀魚放在烤網上,上面放兩片檸檬片。7.將秋刀魚送入烤箱烘烤10分鐘,隨后取出給魚翻個面,刷上一層蜂蜜水,再繼續烘烤10分鐘,烤至秋刀魚表皮金黃微焦即可。

糖醋秋刀魚

原料:秋刀魚、油、鹽、料酒、醬油、白糖、陳醋、水

秋刀魚食譜做法:這8種美味做法你學會了嗎?

做法:1.將魚洗凈去內臟切成小塊,放入適量料酒和鹽腌漬10分鐘,將一湯勺料酒、二湯勺醬油、三湯勺白糖、四湯勺醋、還有5湯勺水混合調成糖醋汁。

秋刀魚食譜做法:這8種美味做法你學會了嗎?

2.熱鍋放油放入魚,將魚塊煎至兩面金黃后出鍋。3.鍋內留少許油下入姜片蒜粒炒香,再放入魚塊、糖醋汁大火快速收汁即可出鍋。

回鍋秋刀魚

原料:秋刀魚、青蒜苗、豆豉香辣醬、蔥姜、胡椒粉、鹽、料酒

秋刀魚食譜做法:這8種美味做法你學會了嗎?

做法:1.秋刀魚,處理干凈切1cm左右的小段,用料酒,胡椒粉,鹽拌勻腌制15分鐘,青蒜切段,腌制好的秋刀魚用廚房紙巾吸去多余水。

秋刀魚食譜做法:這8種美味做法你學會了嗎?

2.鍋內燒熱油,放魚塊煎至表面金黃,鍋內少許余油,煸香蔥姜,下入豆豉香辣醬炒勻,倒入秋刀魚塊炒勻。3.下青蒜快速翻炒30秒即可。

清蒸秋刀魚

原料:秋刀魚、生姜、青椒、紅椒、生抽、辣椒、料酒。

秋刀魚食譜做法:這8種美味做法你學會了嗎?

做法:1.秋刀魚整理干凈,放入盤子里。2.生姜剝皮切絲,擺在秋刀魚的下面、旁邊、肚子里。3.鍋里放清水,開始蒸魚。

4.二十分鐘后,端出秋刀魚。5.青紅辣椒去籽切絲。6.鍋里熱油,倒入辣椒絲爆出辣味,倒入生抽料酒。熄火。7.把調味汁淋在秋刀魚上面即可。

紅燒秋刀魚

原料:秋刀魚、豬肉餡、蔥、姜、八角、老抽、白糖、五香粉

秋刀魚食譜做法:這8種美味做法你學會了嗎?

做法:1.將秋刀魚去腸洗凈,切成幾段;將蔥、姜切末備用。2.用老抽和白糖干煸一下肉餡。3.鍋中熱油,放入秋刀魚煎至兩面金黃。4.另支鍋,爆香蔥姜,再放入煸好的肉餡以及秋刀魚,加水紅燒。5.期間放一點五香粉和老抽,直到水分燒干為止即可。

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