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又到菊黃蟹肥時,為什么很多人會選擇吃螃蟹、吃蟹的注意事項有哪些?

日期:2017-10-08    編輯:食品編輯小組    來源:黃頁網
菊黃蟹肥秋正濃,金秋時節,正是吃蟹好時候。螃蟹鮮嫩肥美且營養價值高頗受人青睞,那么你真正了解過螃蟹的好處嗎?秋季吃螃蟹有什么應該注意的呢?

秋季正是螃蟹肥美之時,市面上各種螃蟹爭相上市,很多人也就按耐不住。味道鮮美且營養價值高的螃蟹受到了很多人的喜愛,但是秋季吃螃蟹你真正了解過了嗎?

又到菊黃蟹肥時,為什么很多人會選擇吃螃蟹、吃蟹的注意事項有哪些?

秋季吃螃蟹的三大好處:

1.抗感染,促進傷口愈合  螃蟹中含有大量的蛋白質并且多半以優質蛋白為主,而這些優質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口愈合、抗感染的功效。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2.解毒功效  精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千萬不要過量,由于螃蟹屬于寒性食物,過量食用會影響腸胃健康,誘發腹瀉等癥狀。

3.預防腫瘤  蟹肉中含有大量的營養物質,其中維生素A和維生素E的含量最高。他們可以保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。

螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

又到菊黃蟹肥時,為什么很多人會選擇吃螃蟹、吃蟹的注意事項有哪些?

食用螃蟹的注意事項:


1.吃蟹時蘸上姜末醋汁  螃蟹性咸寒,又是食腐動物,不宜單食。所以吃時必蘸上姜末醋汁可以殺菌,破壞蟹中的組胺,散寒解毒。

2.螃蟹的蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸,含有大量細菌和毒素,吃時一定要去掉

3.死螃蟹忌食用  因為螃蟹喜食動物尸體等腐爛性的物質,所以螃蟹的胃腸中就會帶著致病的細菌和有毒物質。而且當蟹死后它體內的組氨酸分解迅速,死的時間越長,體內積累的組氨越多就可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉或是中毒。

4.不宜食用未熟透的蟹  螃蟹蒸熟煮透后再吃,一般應該在30分鐘以上,以充分殺滅螃蟹攜帶的病菌。還有,存放過久的螃蟹也是不宜食用的。

5.不宜與茶、柿子同吃  不宜與茶水同食,在食用螃蟹前后一小時內切忌飲茶;因為螃蟹與柿子是當季的食物,所以在吃蟹時避免與柿子混吃,避免引起嘔吐、腹痛、腹瀉、引起結石癥等反應。

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